choux-fleur pommes de terre et lentilles corail (vgl)

Habituellement, je fais un simple gratin de choux-fleur pommes de terres avec une béchamel, un peu d'innovation ne fait pas de mal à ce plat basique ^^

Afin de le rendre plus complet pour les vg, j'ai ajouté des lentilles corail (ces jolies lentilles oranges) et des amandes.

Ingrédients pour nous 4 :

400 g de pommes de terre

400 g de choux-fleur

3/4 verre de lentilles corail

crème liquide au soja

une petite poignée d'amandes mixées grossièrement

vegeta Croate (légumes déshydratés salés, se trouve dans les épiceries des balkans) ou herbamare ou bouillon de légumes

Préparation :

Pour cette recette j'avais prie du choux-fleur congelé (oui oui je suis une flemmarde, rassurez-vous ça fonctionne aussi avec du choux-fleur frais lol)

Faire cuire le choux-fleur et les pommes de terres (coupées en dés) dans l'eau bouillante avec la vegeta.

Rincer à grande eau les lentilles dans une passoire.

5 mns après le début de la cuisson ajouter les lentilles.

Planter un couteau pour s'assurer que les pommes de terre et le choux-fleur sont suffisamment cuits (environ 15 mns).

Mixer grossièrement les amandes (pour les plus petits réduire en poudre)

Egoutter le tout.

Mélanger avec la crème liquide de soja. 

Servir et saupoudrer des amandes.

La prochaine fois je tenterai de rajouter du curry ou un mélange d'épices indiennes et de l'ail qui se marient bien avec les lentilles corail.

Verdict : une réussite tout le monde a aimé. Une bonne manière de faire manger aux enfants des légumineuses indispensables à une alimentation végétarienne équilibrée !