Pommes de terres épicées épinards et lentilles (vgl)

Vive les restes !

Ce midi j'ai recyclé un reste d'épinards à la crème de soja et de la salade de lentilles avec huile d'olive et moutarde.

J'ai juste fait cuire au four des pommes de terres coupées en petits cubes. Pour ça je prends mon plat à gâteaux en pirex je met au fond un mélange d'eau et d'huile d'olive + l'assaisonnement (habituellement je mets du zahatar).

Aujourd'hui l'assaisonnement était constitué de : gingembre, curry, curcuma, corriandre, cumin, sel, cannelle. Ce qui donne leur superbe couleur aux pommes de terres.

Les pommes de terres cuisent une bonne demi heure, voir 3/4 d'heure au four à 180°C, bien remélanger 1 ou 2 fois durant la cuisson. A part j'ai fait réchauffer mon reste d'épinards.

Au moment de servire : épinards au dessous, pommes de terres puis parsemer des lentilles !

Verdict : le grand s'est régalé, j'ai eu droit à plein de compliments :-) le petit plus mitigé, ahhh c'est dur de plaire aux deux en même temps ! (le petit est un peu patraque en ce moment ceci explique peut-être cela...). Et moi je me suis régalée !